La Cuvée Spiegel 2019 du domaine Wolfberger, classée en Alsace Grand Cru, incarne toute l’élégance et le raffinement des grands vins blancs de la région. Ce vin blanc sec, issu du prestigieux terroir du Grand Cru Spiegel, met à l’honneur le caractère unique de son origine : située au sud de la région, cette parcelle bénéficie d'expositions favorables et de sols composites mêlant argiles, sables et galets, qui confèrent aux vins une finesse remarquable et une très belle structure. Si l’assemblage des cépages n’est pas explicitement précisé, il est d’usage que sur ce cru les cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou, dans certains cas, le Gewurztraminer s’expriment pleinement, apportant richesse aromatique, vivacité et longueur en bouche. La vinification, orchestrée par la maison Wolfberger, se distingue par un respect scrupuleux de l’équilibre entre fraîcheur et générosité, afin que le vin puisse refléter au mieux son terroir exceptionnel.
L’Alsace, posée sur les contreforts des Vosges, jouit d’un climat semi-continental particulièrement propice à la culture de la vigne. Les longues périodes de fraîcheur nocturne alliées à un ensoleillement généreux permettent une maturation lente des raisins, préservant ainsi la pureté du fruit et la subtilité aromatique des vins. La tradition viticole de la région, profondément ancrée dans l’histoire locale, se manifeste par des méthodes soigneusement préservées et des crus d’une régularité exemplaire.
Pour accompagner cette Cuvée Spiegel dans sa belle expression, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais élégants : une choucroute de la mer, des poissons grillés, des crustacés ou encore une volaille crémée mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et la richesse de ce Grand Cru ; les spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon ou un baeckeoffe léger seront également des choix harmonieux.
Afin de savourer pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa vivacité, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, dans de beaux verres à vin blanc qui permettront aux arômes de s’épanouir. Ce Grand Cru présente aussi un beau potentiel de garde, et évoluera avec grâce au fil des années pour ceux qui sauront patienter.
