Le Domaine La Calèche signe ici une très belle expression du Fleurie 2023, vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques généreuses mêlant chaleur estivale et précipitations modérées, a permis une maturité optimale des raisins, traduite par des vins à la fois gorgés de fruit et élégants. La vinification est traditionnelle, favorisant des fermentations semi-carboniques qui révèlent le caractère fruité et floral du cru, tout en conservant une structure fine et soyeuse. Le terroir de Fleurie, l’un des dix crus du Beaujolais, est reconnu pour ses sols granitiques particuliers, qui confèrent aux vins une finesse aromatique remarquable, dominée ici par des notes de violette, de pivoine, de framboise et parfois une légère touche de poivre blanc.
La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Cela favorise une maturation lente des grains de Gamay, permettant l’élaboration de vins parfumés, à la fois légers et raffinés. Le sol granitique, caractéristique dans le secteur de Fleurie, influence grandement la minéralité et la délicatesse des crus. Cette région, avec son histoire viticole remontant à l’époque romaine, est aujourd’hui fière de ses domaines familiaux perpétuant un savoir-faire ancestral qui a fait la réputation des crus du Beaujolais.
Le Fleurie du Domaine La Calèche appelle des accords raffinés qui valorisent sa fraîcheur et sa délicatesse. Il se marie idéalement avec une volaille rôtie, telle qu’un poulet de Bresse aux herbes, mais il accompagne également à merveille des plats végétariens comme un gratin de légumes de saison ou une terrine de légumes racines. Les mets régionaux comme la salade lyonnaise ou une quenelle de brochet à la sauce Nantua mettront en valeur la délicatesse de ses arômes floraux et la souplesse de ses tanins.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Fleurie 2023, il est recommandé de servir le vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra de libérer toute sa finesse et ses nuances florales, idéales pour une dégustation conviviale autour d’une belle table.
