Le Domaine La Calèche signe ici un Fleurie 2023, une cuvée rouge emblématique faisant honneur à l’un des dix crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin sec révèle tout le potentiel de cette variété expressive lorsque cultivée sur les terres granitiques typiques de sa dénomination. Le millésime 2023, marqué par un climat alternant périodes fraîches et passages plus chauds, permet au vin de conjuguer fraîcheur, élégance et belle maturité du fruit. La vinification privilégie des macérations semi-carboniques, fidèle à la tradition beaujolaise, qui exalte les arômes primaires du Gamay tout en conservant finesse et délicatesse.
Le Fleurie se situe au nord du Beaujolais, sur des coteaux exposés majoritairement à l’est et au sud, profitant ainsi d’un excellent ensoleillement. Les sols de granit rose, souvent pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin une minéralité discrète et une texture soyeuse. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental tempéré par quelques influences méditerranéennes, est propice à l’élaboration de vins souples, floraux et gourmands. Fleurie est souvent surnommée la "Reine du Beaujolais" pour la délicatesse et le parfum de ses vins, qui offrent une interprétation raffinée du Gamay.
Pour les accords, ce Fleurie 2023 se mariera idéalement avec des mets fins et légèrement épicés. Il sublimera un suprême de volaille aux morilles, un lapin à la moutarde ou encore un filet de sandre aux échalotes. Du côté régional, essayez-le avec une salade lyonnaise ou un saucisson brioché : il saura équilibrer la richesse sans masquer la subtilité. Pour les végétariens, une tarte aux légumes de saison ou des champignons farcis seront également de belles alliances.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de révéler la finesse de ses arômes floraux (violette, pivoine) et sa bouche souple aux tanins délicats. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille 30 minutes avant la dégustation, afin que le vin s’ouvre pleinement et dévoile toute son élégance naturelle.
