Avis Viniou
Le Domaine S Marrans signe ici une très belle expression du cru Fleurie, avec sa cuvée Clos du Pavillon issue du millésime 2023. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais et particulièrement des crus, où il révèle toute sa finesse et son intensité aromatique. Le Clos du Pavillon provient d’une parcelle soigneusement sélectionnée, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols granitiques typiques de Fleurie. La vinification respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui exalte le fruit et la fraîcheur, tout en préservant une structure élégante pour ce millésime jeune et prometteur.
Fleurie, situé au nord du Beaujolais, est sans conteste le cru le plus délicat et raffiné de la région. Les vignes y puisent leur caractère dans des sols maigres de granite rose, conférant aux vins des arômes floraux très marqués, autour de la pivoine, de la violette et de la rose. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet une maturation optimale du Gamay, tout en conservant une jolie acidité et une grande fraîcheur. Historiquement, le Beaujolais est une région de transition entre Bourgogne et vallée du Rhône, ce qui se ressent dans la diversité de ses terroirs et les profils nuancés de ses crus.
Au niveau des accords mets-vins, ce Fleurie Clos du Pavillon 2023 se mariera idéalement avec des mets délicats : des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille fermière, un veau marengo, ou encore un filet de truite aux herbes. Il accompagne également très bien des plats régionaux comme le saucisson brioché ou une terrine de campagne. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte fine aux légumes confits ou une poêlée de girolles mettront en valeur la finesse florale du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fleurie entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour ouvrir ses arômes encore jeunes. Ce vin, harmonieux et élégant, pourra également s’apprécier durant les 3 à 5 prochaines années, gagnant en complexité au fil du temps.
