Avis Viniou
Le Juliénas 2022 du Domaine La Croix Rouge est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, variété emblématique du Beaujolais. Ce millésime bénéficie d’une belle maturité, caractérisée par une robe rubis profonde et brillante. L’attaque est fraîche, dévoilant des notes intenses de fruits rouges tels que la cerise, la framboise, et des touches florales de pivoine et de violette, typiques de l’appellation. En bouche, on retrouve un vin structuré, élégant, avec des tanins fins et une finale légèrement épicée, révélant un excellent équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, se distingue par son climat tempéré à influence continentale, bénéficiant d’étés chauds et de précipitations bien réparties. Les sols de Juliénas mêlent différentes roches, dont le granit bleu, le schiste et les argiles, qui conviennent parfaitement au Gamay et participent à la complexité aromatique du vin. Le vignoble, riche d’une histoire deux fois millénaire, est reconnu pour ses crus, dont Juliénas fait partie. Ce terroir unique procure aux vins de la région une typicité marquée, alliant fruit et vivacité.
Du fait de sa structure et de son potentiel aromatique, ce Juliénas 2022 accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région comme une saucisse aux lentilles ou un coq au vin du Beaujolais. Il s’adapte également à des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises, ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une touche locale, pourquoi ne pas l’essayer avec une rosette de Lyon ou un jambon persillé ?
Pour profiter de toute sa fraîcheur et de la finesse de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler encore davantage la palette aromatique du millésime et adoucir ses tanins de jeunesse.
