Avis Viniou
Le Château La Bottière 2023, issu de l’appellation Juliénas AOC dans le Beaujolais, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage gamay, typique de la région. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, caractérisé par une belle fraîcheur, une intensité aromatique et une structure élégante. Le terroir de Juliénas se distingue par ses sols granitiques mêlés à des roches bleues et argilo-calcaires, ce qui confère au vin profondeur, minéralité et une capacité de garde respectable pour un Beaujolais. La vinification, traditionnelle en macération semi-carbonique, met ici en valeur le fruit croquant du gamay avec des notes de cerise noire, de fruits rouges mûrs et quelques touches florales de pivoine et de violette. En bouche, ce Juliénas allie souplesse et vivacité, accompagné de tanins fins et d’une finale épicée.
Le vignoble de Juliénas est l’un des crus historiques du Beaujolais, situé au nord de la région. Son climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes, bénéficiant d’étés chauds et ensoleillés qui favorisent la maturité optimale du gamay. Dotée d’une histoire viticole millénaire, cette appellation tire son nom de Jules César, soulignant la richesse de son patrimoine. Les vignes, idéalement exposées sur des coteaux bien drainés, profitent pleinement de la diversité des sols pour offrir des vins au caractère affirmé et à l’identité unique parmi les crus du Beaujolais.
Pour vos accords mets et vins, ce Juliénas 2023 se montre très polyvalent. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon revisité. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché, le coq au vin façon bourguignonne ou une terrine de campagne s’accorderont parfaitement avec son profil fruité et épicé. Pour les végétariens, un risotto aux champignons ou une tarte à la tomate seront également de parfaits compagnons.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes pourra révéler toute sa palette aromatique. Ce Juliénas peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après deux à trois années de garde en cave.
