Avis Viniou
Le Château La Bottière produit ici un Juliénas AOC rouge non millésimé, vin représentatif de la finesse et de l’élégance des crus du Beaujolais. Issu du cépage gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce vin exprime pleinement son terroir à travers une vinification en grappes entières menée de façon traditionnelle, permettant d’obtenir des arômes fruités et une structure gourmande. Le terroir spécifique de Juliénas, caractérisé par une mosaïque de sols, notamment à dominante granitique, confère à ce vin un caractère distinctif et une certaine tension minérale en bouche. L’absence de millésime suggère un assemblage équilibré destiné à offrir de la régularité tout en conservant le caractère typique de l’appellation.
Le vignoble de Juliénas s’inscrit au nord du Beaujolais, une région au climat semi-continental où l’influence des monts du Beaujolais joue un rôle clé. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturation optimale du gamay, préservant la fraîcheur du fruit et la vivacité du vin. Le prestige du cru Juliénas s’appuie aussi sur une histoire viticole ancienne : d’après la tradition, son nom remonterait à Jules César, illustrant le lien historique profond entre ce terroir et la culture de la vigne.
Ce Juliénas du Château La Bottière accompagnera parfaitement une cuisine de tradition, telle qu’un pâté en croûte, une volaille rôtie aux herbes ou, pour honorer le terroir, des andouillettes de la région. Il se mariera aussi à merveille avec des charcuteries ou un saint-marcellin affiné. Pour des accords plus originaux, osez le servir avec une cuisine exotique un peu épicée, le gamay s’accommode bien des saveurs suaves.
À la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour libérer toute son expression. À savourer d’ici deux à trois ans pour un plaisir optimal.
