Vins Juliénas Château La Bottière - 2001

Avis Viniou

Le Château La Bottière 2001, en appellation Juliénas AOC, est un vin rouge issu du cépage emblématique du Beaujolais, le Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2001 se distingue par des conditions climatiques assez classiques qui ont favorisé une maturité optimale du raisin, donnant des vins solides, équilibrés et aptes à la garde. Les parcelles du château bénéficient d’un terroir bien exposé, composé majoritairement de sols granitiques mêlés à quelques argiles, ce qui apporte au vin structure et fraîcheur. Traditionnellement, la vinification en Beaujolais, particulièrement sur les crus comme Juliénas, privilégie la macération semi-carbonique, permettant d’extraire le fruit, la finesse, et cette touche florale typique du Gamay, tout en préservant une belle matière.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Juliénas profite d’un climat semi-continental marqué par des influences océaniques tempérées. Ceci favorise des étés chauds et des automnes ensoleillés, gages de maturité pour les raisins. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et le village doit son nom à Jules César. Les collines qui entourent l’appellation offrent des orientations variées, donnant des vins de caractère, plus charpentés que certains autres crus du Beaujolais, avec un potentiel de garde non négligeable, comme le prouve ce 2001.

Sur le plan des accords, ce Juliénas dévoilera tout son potentiel avec des mets traditionnels de la région comme un coq au vin ou une joue de boeuf braisée au Beaujolais. Sa structure lui permet d’accompagner également un magret de canard, une terrine de gibier, ou même des fromages affinés type Saint-Marcellin ou tomme. Côté cuisine végétarienne, il s’accordera très bien à des plats mijotés à base de champignons et de lentilles ou un gratin dauphinois.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 15-16°C, après une éventuelle ouverture une heure avant afin d’aérer le vin et mettre en valeur ses arômes tertiaires de sous-bois, de fruits confits et d’épices douces caractéristiques de l’évolution du Gamay sur de beaux terroirs.