Avis Viniou
Le Château La Bottière Juliénas AOC est un vin rouge sec originaire du Beaujolais, une région réputée pour la finesse et la convivialité de ses crus. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, qui s’exprime particulièrement bien sur les terroirs granitiques de l’appellation Juliénas. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il conserve l’essence du style traditionnel de l’appellation, marqué par la fraîcheur du fruit rouge, une délicate structure tannique et une certaine gourmandise. La vinification privilégie en général la macération carbonique ou semi-carbonique, typique du Beaujolais, afin de préserver la vivacité aromatique et de rendre le vin souple, accessible dès sa jeunesse.
Juliénas fait partie des dix crus du Beaujolais, au nord de la région, dans une zone vallonnée bénéficiant d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines environnantes. Le sol à dominante granitique apporte complexité et minéralité au Gamay, associées à des notes florales et épicées. L’histoire viticole de Juliénas traverse les siècles, son nom étant supposément associé à Jules César. Les vignerons de ce cru œuvrent à préserver la typicité de leurs vins, qui allient fraîcheur, intensité et charme aromatique.
Pour apprécier ce Juliénas du Château La Bottière, on peut l’associer à une belle cuisine de terroir comme un saucisson brioché, une terrine de volaille ou un pâté en croûte. Il accompagne également à merveille une viande blanche rôtie, un magret de canard aux cerises, ou une volaille de Bresse. Du côté des fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Reblochon légèrement affiné pour faire écho à la rondeur et à la fraîcheur du vin. Les accords avec des plats lyonnais, comme le fameux tablier de sapeur, sont également tout à fait indiqués.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 13-15°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la finesse du fruit et la délicatesse de la structure tannique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant, ou à le servir dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes fruités et floraux.
