Avis Viniou
Château Durette, avec sa cuvée Inspiration 2021 en appellation Juliénas, signe un beau représentant du Beaujolais septentrional. Élaboré majoritairement à partir de Gamay noir à jus blanc, le cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec met en valeur la typicité du terroir granitique et argilo-siliceux caractéristique de Juliénas. La vendange manuelle, souvent pratiquée ici par respect du fruit, et la vinification en macération semi-carbonique apportent à cette cuvée une fraîcheur croquante et une aromatique fruitée, tout en préservant une belle structure tannique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a favorisé des vins d'une grande finesse, bénéficiant d'une certaine tension et d'une complexité supplémentaire.
La région de Juliénas se situe au nord du Beaujolais, sur les premières pentes du Massif central, profitant d’un climat semi-continental tempéré. Les sols y sont riches en granite bleu traversé de schistes, offrant aux vignes des conditions idéales pour puiser minéralité et vivacité. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, et les crus du secteur jouissent d'une excellente réputation pour leur capacité de garde et leur élégance aromatique. Juliénas se distingue par des vins colorés, aux arômes de petits fruits rouges et d’épices, parfois enrichis de notes florales et poivrées à la garde.
Côté table, ce Juliénas accompagnera admirablement des charcuteries lyonnaises, une terrine de lapin, une volaille en sauce légère ou une cuisine régionale comme le coq au vin ou le saucisson brioché. Il sera aussi parfait sur une côte de veau aux herbes ou une assiette de fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné. Pour les plus curieux, osez-lui associer une cuisine de bistrot raffinée ou un léger magret de canard aux cerises.
Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’aérer sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Cela vous permettra d'apprécier toute la gourmandise, la fraîcheur et l’élégance de ce beau Juliénas.
