Avis Viniou
Le Château Vaux nous propose ici une Cuvée Chardonnay millésimée 2024, issue du célèbre terroir du Beaujolais. Cette région, principalement connue pour ses vins rouges à base de Gamay, offre également de magnifiques expressions de Chardonnay. La cuvée présente des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, avec des nuances d'agrumes et une légère touche florale. En bouche, le vin est frais et vif, avec une belle minéralité et une structure bien équilibrée qui témoigne du savoir-faire de la maison. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) indique un engagement respectueux envers l'environnement, ce qui est un atout indéniable pour ce vin.
Le Beaujolais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie de conditions climatiques idéales pour la viticulture. Le climat tempéré à influences continentales favorise une maturité optimale des raisins. Le sol granitique que l'on trouve dans cette région contribue à la fraîcheur et à la minéralité des vins blancs, offrant ainsi au Chardonnay un terroir d'expression unique. Historiquement, si le Beaujolais est davantage associé aux vins rouges, les blancs n'en sont pas moins intéressants et apportent une variété supplémentaire à l'offre de la région.
Pour sublimer ce Château Vaux Cuvée Chardonnay 2024, des accords avec des mets raffinés s'imposent. Laissez-vous tenter par un poisson grillé, comme une dorade ou du bar, agrémenté d'une sauce au citron. Les viandes blanches, telles que le poulet à la crème ou la volaille de Bresse, se marient aussi à merveille. N'oublions pas des fromages délicats, comme un chèvre frais ou un comté jeune, qui sauront révéler tout le potentiel aromatique de ce vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de dégustation de 10-12°C. Une aération préalable de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de pleinement s’exprimer.
