Avis Viniou
La cuvée La Rose Pourpre Vieilles Vignes 2021 des Vignerons des Pierres Dorées est un Beaujolais rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a produit des raisins offrant beaucoup de fraîcheur et d’élégance. Les vignes âgées utilisées pour cette cuvée apportent une belle concentration et de la complexité aromatique. La vinification, traditionnelle en cuve, privilégie la macération carbonique ou semi-carbonique typique du Beaujolais, afin de préserver le fruit et d’accentuer le caractère gourmand du vin, tout en extrayant en douceur les tanins fins.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par ses sols granitiques, très favorables au développement du Gamay. Les Pierres Dorées, en particulier, tirent leur nom des teintes dorées de la roche calcaire locale, conférant à la région un paysage lumineux et unique. Le climat y est de type semi-continental, profitant d’étés tièdes et d’une bonne exposition qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Longtemps considéré comme léger et festif, le Beaujolais révèle aujourd’hui la richesse et la diversité de ses terroirs, en particulier grâce à des cuvées issues de vieilles vignes comme celle-ci.
Au niveau des accords mets-vins, ce Beaujolais s’exprimera à merveille avec une cuisine de terroir. Il accompagnera parfaitement des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, du pâté en croûte ou encore une volaille rôtie. Pour un accord régional, tentez la traditionnelle andouillette ou un fromage de vache comme le Saint-Marcellin. Il se mariera aussi avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumineuses.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille) rehaussés de subtiles notes épicées, servez ce vin entre 15 et 16°C. Une légère aération avant le service révèlera toute la finesse et l’élégance de cette cuvée de vieilles vignes. À déguster dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, ou à conserver deux à trois ans pour une plus grande complexité.
