Vins Beaujolais Domaine Emmanuel Sanson - Mille neuf cent - 2023

Le Domaine Emmanuel Sanson signe ici, avec sa Cuvée Mille neuf cent 2023, un Beaujolais AOC rouge issu de vignes cultivées en biodynamie. Cépage emblématique de la région, le Gamay noir à jus blanc révèle dans ce millésime une pureté fruitée et une belle définition aromatique. Vinifié avec soin, probablement en macération semi-carbonique comme le veut la tradition beaujolaise, ce vin fait ressortir des notes éclatantes de fruits rouges frais, de violette et une touche subtile de poivre blanc. La robe est d’un rouge rubis brillant, le nez charme par sa fraîcheur, et la bouche séduit par sa souplesse et une finale enjouée, mettant en valeur le travail soigné du domaine et la vitalité procurée par la biodynamie.

Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, réputée pour ses sols granitiques et ses collines ondulantes. Bénéficiant d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, le secteur permet au Gamay de s’exprimer avec élégance et gourmandise. Le Beaujolais a su se réinventer ces dernières décennies, avec une montée en gamme portée par des vignerons engagés dans l’agriculture biologique ou biodynamique. On y retrouve une histoire vivante, marquée par la légèreté des vins de primeur mais aussi par l’émergence de cuvées sérieuses et expressives.

La Cuvée Mille neuf cent 2023 accompagnera parfaitement une planche de charcuteries locales, un saucisson brioché – spécialité lyonnaise –, une terrine de campagne ou encore un poulet rôti aux herbes. Son fruité croquant fait également des merveilles avec des plats végétariens comme une tarte aux poireaux ou une salade de lentilles. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le avec un fromage de chèvre frais ou un Saint-Marcellin affiné.

Ce vin doit être dégusté légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité du Gamay. Servez-le dans des verres à pied de taille moyenne et pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2023 pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur ou conservé deux à trois ans pour profiter de son harmonie croissante.