Le Domaine Colette signe ici un Beaujolais Villages Blanc 2023 d’une grande fraîcheur, issu majoritairement du cépage Chardonnay, qui s’exprime magnifiquement sur les sols argilo-calcaires et granitiques de la région. Ce millésime 2023, marqué par un climat clément, offre au vin une belle vivacité, des arômes éclatants de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, soutenus par une bouche délicate, équilibrée, avec une finale minérale charmante. La vinification se fait le plus souvent en cuve inox, afin de préserver toute la dimension fruitée et la pureté aromatique du Chardonnay, sans l’influence boisée.
Le Beaujolais Villages s’étend au nord de Lyon, entre la vallée de la Saône et les monts du Beaujolais. Cette zone bénéficie d’un environnement varié — alternance de zones plus granitiques typiques du nord et d’argilos-calcaires plus au sud — ainsi que d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales. Si le Beaujolais est traditionnellement associé aux vins rouges (notamment à base de Gamay), ses blancs sont de plus en plus recherchés pour leur aspect frais, fruité et très digeste. La région possède une histoire riche : terroir de vignobles depuis l’époque gallo-romaine, elle allie aujourd’hui dynamisme et respect des traditions.
Ce Beaujolais Villages blanc conviendra parfaitement à l’apéritif, accompagné de fromages frais de chèvre, de charcuteries légères, ou de poissons grillés et de fruits de mer. Il épousera également très bien une volaille à la crème ou un soufflé au fromage. Pour une expérience pleinement régionale, accompagnez-le d’un saucisson chaud ou d’un Saint-Marcellin affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Il faudra l’ouvrir juste avant le service afin qu’il exprime toute son expression aromatique sans s’alourdir.
