Avis Viniou
Le Morgon 1959 de Georges Duboeuf est un vin qui capture l'essence du Beaujolais. Connu pour ses vins rouges élégants, le Morgon est élaboré principalement à partir de l’unique cépage Gamay. Le millésime 1959 est particulièrement prisé pour sa complexité et sa longévité. Le terroir du Beaujolais, composé de sols granitiques et schisteux, confère à ce vin des caractéristiques minérales et fruitées. La vinification traditionnelle accentue sa structure raffinée et ses notes de fruits mûrs. La région de Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant une maturation optimale des raisins, et est riche en traditions culturelles laissant une empreinte unique sur ses vins. Georges Duboeuf, fondateur du domaine éponyme, fut un pionnier dans la promotion du Beaujolais, bâtissant une réputation mondiale grâce à ses vins authentiques et vivaces.
Pour sublimer les arômes de ce Morgon, il serait judicieux de l'associer à des plats de terroir, tels qu'un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur feront écho à la structure du vin. Les charcuteries fines et les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, compléteraient parfaitement ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. En suivant l’héritage régional, un fromage demi-sec, comme un Saint-Marcellin, pourrait également accentuer la richesse du vin tout en équilibrant son acidité.
Lors de la dégustation de ce Morgon 1959, il est préférable de le servir légèrement frais, autour de 14 à 16°C, pour que ses arômes s’expriment pleinement. Un carafage d’une heure est conseillé afin d’assouplir les tannins et de permettre aux subtilités aromatiques d’émerger. Observez sa robe rubis aux reflets orangés, typiques d’un vin mature. Laissez-vous ensuite enivrer par ses arômes de cerises confites et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Ce vin mérite d’être dégusté lentement, en savourant chaque nuance qu’il a à offrir.
