Le Morgon 2021 du Château Georges Duboeuf est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, modérément jeune, offre déjà des arômes intenses de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent des notes plus profondes de fruits à noyau tels que la prune, typiques de l’appellation Morgon. Le terroir de Morgon est marqué par des sols de schistes et de granits désagrégés, localement appelés “roches pourries”. Cette minéralité confère au vin une certaine structure, de la profondeur, et participe à son potentiel de garde, bien souvent supérieur à celui des autres crus du Beaujolais. La vinification semi-carbonique, très répandue dans la région, préserve le fruit et assouplit la structure tannique, rendant ce vin accessible tout en gardant du caractère.
Le Beaujolais, dont Morgon est l’un des dix crus, bénéficie d’un climat semi-continental avec quelques influences méditerranéennes qui favorisent la maturité optimale du Gamay. Région historique du vignoble français, le Beaujolais s'étend au sud de la Bourgogne, entre la Saône et la vallée de la Loire. Son sol granitique, très appréciable dans le secteur de Morgon, est réputé pour donner naissance à des vins à la fois fruités et dotés d’une belle énergie minérale.
Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des mets qui mettent en valeur son fruité, sa rondeur et sa légère structure tannique. Des charcuteries typiques lyonnaises comme le saucisson brioché, un pâté en croûte ou des œufs en meurette seront particulièrement adaptés. Pour les amateurs de gastronomie, un coq au vin préparé avec le même vin révèlera toute l’ampleur du Morgon. Vous pouvez également l’associer à des volailles rôties, un magret de canard ou même des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Morgon 2021 légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années en cave, mais n’hésitez pas à le savourer dès aujourd’hui pour pleinement apprécier ses arômes de jeunesse.
