Avis Viniou
Le Morgon 2016 du château Georges Duboeuf est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, typique de cette région. Ce millésime se distingue par sa belle maturité et une extraction maîtrisée, offrant une robe d’un rouge rubis profond. Au nez, il dévoile des arômes prononcés de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise, ainsi qu'une touche caractéristique de noyau de cerise, épaulée par des notes de violette et d’épices douces après quelques années de garde. La bouche est ample, structurée et gourmande, avec des tanins soyeux, et une légère minéralité qui rappelle le terroir granitique de Morgon. L’élevage traditionnel respecte l’expression fruitée typique du Gamay tout en apportant une belle longueur.
Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Morgon, est reconnu pour la diversité de ses sols, principalement composés de schistes et de granit, ce qui confère aux vins une certaine complexité et une aptitude à la garde. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des vents du Massif central, favorise une maturation optimale des raisins, permettant d’obtenir des vins puissants mais élégants. Ce terroir singulier, associé à une longue tradition viticole, fait du Morgon l’un des crus les plus recherchés du Beaujolais, souvent qualifié de « vin qui Morgonne », c’est-à-dire qui développe avec le temps une structure et un bouquet proches des grands Bourgognes.
Pour sublimer ce Morgon 2016, je vous recommande de l’associer à des plats qui mettent en valeur sa matière et sa fraîcheur, tels qu’un coq au vin, un magret de canard rôti, ou un bœuf bourguignon. Il se mariera également parfaitement avec des plats régionaux comme le saucisson brioché ou une terrine de gibier. Un fromage affiné à pâte molle, notamment un Saint-Marcellin, complétera à merveille sa palette aromatique.
Pour la dégustation, servez-le à une température idéale de 15-16°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une demi-heure avant de le servir afin de révéler toute la complexité de ses arômes, surtout après quelques années de garde. Ce Morgon 2016 promet une belle expérience, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années en cave.
