Avis Viniou
Le Domaine Javernière nous présente ici un Morgon 1997, un vin rouge issu de la région du Beaujolais, célèbre pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime, 1997, est particulièrement remarquable pour sa profondeur et sa maturité, offrant des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de pruneaux et de nuances épicées. Le Morgon est connu pour son potentiel de garde et se distingue par sa structure robuste et sa capacité à évoluer admirablement sur plusieurs décennies lorsque les conditions de vinification le permettent, privilégiant des méthodes traditionnelles valorisant le terroir.
Le Beaujolais est situé au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent une parfaite maturation du Gamay. La région se caractérise par ses sols granitiques, particulièrement propices à l'expression aromatique du cépage. L'histoire viticole du Beaujolais est riche, et la renommée du Morgon remonte à plusieurs siècles, étant classée parmi les crus les plus prestigieux de la région.
Pour accompagner un Morgon de ce calibre, optez pour des plats de viande rouge comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui sauront mettre en valeur la profondeur et les tanins soyeux du vin. Les amoureux de la cuisine locale pourront également apprécier ce vin avec un saucisson brioché, une spécialité de la région qui offre un véritable accord de terroir.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon 1997 à une température de 14-16°C, afin de pleinement apprécier ses aromes complexes et sa texture veloutée. Ce vin mérite d’être décanté une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et offrir une expérience de dégustation optimale.
