Avis Viniou
Le Morgon 2021 du Domaine Centenaire est un vin rouge enivrante issu du Gamay, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021 nous offre un vin qui se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Le terroir du Morgon est réputé pour ses sols granitiques spécifiques, qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur uniques. La vinification dans cette appellation est généralement traditionnelle, avec des fermentations en grappes entières, permettant d'extraire au mieux les arômes fruités et les caractéristiques typiques du Gamay.
Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Morgon, jouit d'un climat tempéré à influence continentale, idéal pour la maturation du Gamay. Le sol granitique et parfois schisteux de la région apporte à ce vin une qualité et une complexité remarquables, donnant des vins structurés et aptes à vieillir, par rapport à d'autres crus du Beaujolais.
Pour accompagner ce Morgon 2021, pensez à des mets qui sauront souligner ses atouts. Des charcuteries fines, un pâté croûte, ou une terrine de campagne mettront en valeur son caractère fruité et sa vivacité. Pour des repas plus élaborés, considérez un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront se marier harmonieusement avec la richesse de ses arômes. Ne manquez pas de l'associer aussi à des fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon.
Pour déguster ce Morgon dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra aux arômes fruités et aux tanins d'exprimer toute leur complexité et leur finesse. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique.
