Avis Viniou
Le Jean Foillard Morgon "Cuvée Corcelette" 2023 est un vin rouge de la région du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des notes de cerises mûres, de framboises et une subtile touche minérale qui témoigne du terroir. Les vignes sont situées sur le climat de Corcelette à Morgon, bénéficiant d'un terroir unique dominé par un sol granitique et sableux qui apporte une élégance et une profondeur remarquables au vin.
Le Beaujolais est une région viticole située juste au sud de la Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses vins légers et fruités. Le climat y est semi-continental, offrant des hivers relativement doux et des étés chauds idéaux pour la maturation du Gamay. Les sols de granit et de schiste du Beaujolais, en particulier ceux de l'appellation Morgon, contribuent à donner des vins structurés avec une belle minéralité. Historiquement, le Beaujolais a été un pionnier dans la vinification en macération semi-carbonique, technique qui accentue les arômes fruités des vins.
Pour ce Morgon, les accords mets-vins incluent des plats tels que le coq au vin, typique de la région, ou encore une terrine de gibier. Les charcuteries fines et les plats de viandes en sauce comme un bœuf bourguignon mettent également en valeur la structure et la complexité de ce vin. Pour une expérience gastronomique typiquement régionale, optez pour un fromage de chèvre local ou un Brie affiné.
La dégustation de ce vin s'appréciera pleinement entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer et au palais de révéler sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Pensez à le carafer une heure avant pour l'aérer, notamment dans ses jeunes années, afin de laisser s'exprimer toute sa richesse aromatique.
