Avis Viniou
Le Morgon Cuvée Corcelette 2021 du Domaine Jean Foillard est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2021 affiche une belle couleur rubis, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales et épicées. Le terroir de Morgon, et plus précisément le climat Corcelette, est connu pour ses sols granitiques riches en manganèse, conférant aux vins une structure élégante et une capacité de garde remarquable. Jean Foillard, vigneron reconnu pour son approche naturelle et minimaliste, élabore ses vins avec respect pour le raisin, en employant des levures indigènes et en limitant les interventions œnologiques.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne. Les étés sont chauds et secs, favorisant une maturation idéale des raisins, tandis que les sols granitiques et volcaniques apportent minéralité et finesse aux vins. L'histoire du Beaujolais est riche, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des plats simples et savoureux qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou la terrine de campagne seront des choix judicieux. Ce vin s'accordera également parfaitement avec une entrecôte grillée, des champignons sautés ou un assortiment de charcuteries.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de déguster ce Morgon Cuvée Corcelette 2021 entre 14 et 16°C. Cela permettra au vin de déployer toute sa complexité aromatique et son élégance, offrant une expérience gustative inoubliable.
