Avis Viniou
Le Morgon CuvĂ©e Corcelette 2021 du Domaine Jean Foillard est un vin rouge emblĂ©matique du Beaujolais, Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Gamay. Ce millĂ©sime 2021 affiche une belle couleur rubis, offrant des arĂŽmes intenses de fruits rouges mĂ»rs, tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales et Ă©picĂ©es. Le terroir de Morgon, et plus prĂ©cisĂ©ment le climat Corcelette, est connu pour ses sols granitiques riches en manganĂšse, confĂ©rant aux vins une structure Ă©lĂ©gante et une capacitĂ© de garde remarquable. Jean Foillard, vigneron reconnu pour son approche naturelle et minimaliste, Ă©labore ses vins avec respect pour le raisin, en employant des levures indigĂšnes et en limitant les interventions Ćnologiques.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne. Les étés sont chauds et secs, favorisant une maturation idéale des raisins, tandis que les sols granitiques et volcaniques apportent minéralité et finesse aux vins. L'histoire du Beaujolais est riche, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des plats simples et savoureux qui sauront mettre en valeur sa fraßcheur et son fruité. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou la terrine de campagne seront des choix judicieux. Ce vin s'accordera également parfaitement avec une entrecÎte grillée, des champignons sautés ou un assortiment de charcuteries.
Pour profiter pleinement de ses arÎmes, je vous conseille de déguster ce Morgon Cuvée Corcelette 2021 entre 14 et 16°C. Cela permettra au vin de déployer toute sa complexité aromatique et son élégance, offrant une expérience gustative inoubliable.
