Avis Viniou
Le Morgon Cuvée Corcelette 2017 de Jean Foillard est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, et plus particulièrement de ce cru réputé qu’est Morgon. La Cuvée Corcelette provient de vieilles vignes plantées sur le climat Corcelette, renommé pour ses sols de granit rose donnant des vins élégants et fins. Jean Foillard cultive ses vignes avec une philosophie naturelle, privilégiant les vinifications sans artifices, levures indigènes et un usage minimal de soufre. Le millésime 2017, marqué par des conditions ensoleillées, donne à ce vin une belle maturité fruitée, soutenue par une structure fine et une grande pureté aromatique. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges charnus, de griotte, de framboise, agrémentés de notes florales et épicées, avec une texture soyeuse et rafraîchissante.
Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est une région viticole singulière, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols y sont majoritairement granitiques dans les crus du nord, dont Morgon, conférant au Gamay des expressions profondes et minérales. L’histoire du Morgon en fait l’un des crus les plus recherchés, réputé pour sa capacité à vieillir et à « morgonner », c’est-à-dire gagner en complexité avec le temps. Jean Foillard, vigneron phare du mouvement des vins nature, sublime chaque année ce terroir par la précision et la sincérité de ses cuvées, Corcelette comptant parmi les plus élégantes du domaine.
Pour accompagner ce Morgon 2017, privilégiez une cuisine authentique et savoureuse. Les charcuteries fines lyonnaises, une terrine de campagne ou une volaille de Bresse rôtie feront ressortir la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Des plats plus raffinés, comme un magret de canard aux cerises ou une caille farcie aux champignons sauvages, s’accorderont également parfaitement, tout comme un fromage à pâte molle type Brie ou Brillat-Savarin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres larges afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Un carafage d’une heure pourra révéler davantage de nuances, surtout si vous ouvrez le vin dans sa jeunesse. Ce Morgon 2017 accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs.
