Avis Viniou
Le Morgon AOC 2022 du Domaine Des Souchons est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2022 offre une belle expression du terroir de Morgon, un des crus les plus prestigieux du Beaujolais. Situé sur des sols majoritairement composés de granites décomposés, riches en manganèse, ce terroir confère aux vins une structure et une profondeur caractéristiques. Le vinification est généralement traditionnelle, avec une macération semi-carbonique, spécifique au Beaujolais, qui permet de préserver le fruit et apporter une texture veloutée.
Le Beaujolais, situé dans la région viticole de Bourgogne, profite d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturation des baies. Les étés y sont chauds et les automnes doux, propices à un vendange synoptique. L'histoire du Beaujolais est riche et ancienne, avec une production viticole datant de l'époque romaine. Le Morgon se distingue par sa capacité à bien vieillir, développant avec le temps des arômes de fruits secs, d'épices et une sublime complexité.
Pour des accords mets-vins optimaux, envisagez ce Morgon avec des plats de la gastronomie française tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Le vin se marie également bien avec une charcuterie fine, un fromage de chèvre affiné ou encore des plats à base de champignons qui exalteront ses notes fruitées et terreuses. Pour un mariage régional, accompagnez-le d'une andouille lyonnaise.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et se déploient dans toute leur richesse. Ce vin jeune peut être apprécié dès aujourd'hui, mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.
