Vins Morgon Domaine Des Souchons

Avis Viniou

Le Morgon du Domaine des Souchons, en appellation Morgon AOC, se présente comme un vin rouge sec typique de la région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, il se distingue par sa robe rubis profonde et des arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de cerise burlat, de prune et parfois de notes de kirsch. Les sols schisteux, riches en manganèse, confèrent au vin cette signature minérale et une structure remarquable. La vinification, reposant souvent sur une macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, favorise l’expression aromatique du fruit tout en conservant fraîcheur et finesse.

La région du Beaujolais jouit d’un climat semi-continental tempéré, bénéficiant de l’influence de la Saône qui adoucit les températures. Les vignes en appellation Morgon, notamment autour du célèbre Côte du Py, s’ancrent sur des sols de roche décomposée, propices à la maturité optimale du Gamay. Ce terroir unique, allié à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, fait du Morgon un grand cru du Beaujolais souvent réputé pour sa capacité à vieillir et à gagner en complexité avec les années, même dans sa version non millésimée.

Pour sublimer ce Morgon du Domaine des Souchons, privilégiez des viandes rosées comme un magret de canard, une côte de veau ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme le saucisson brioché, la terrine lyonnaise ou une potée de légumes, s’accorderont également à merveille. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien seront des alliés de choix.

Ce vin s’apprécie idéalement légèrement rafraîchi, servi entre 14 et 16°C. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Le verre tulipe est recommandé pour concentrer les arômes et valoriser la gourmandise fruitée du Morgon.