Avis Viniou
La cuvée Sélection Vieilles Vignes 2023 du domaine Arnaud Aucoeur, en appellation Morgon AOC, illustre parfaitement le savoir-faire reconnu et respecté du Beaujolais. Élaborée exclusivement à partir du cépage Gamay issu de vieilles vignes, cette cuvée gagne en profondeur et en complexité grâce à l’ancienneté des plants, qui offrent généralement des rendements plus faibles mais une expression aromatique plus intense et nuancée. Le millésime 2023, marqué par une météo tempérée et quelques beaux épisodes ensoleillés, a permis une maturité homogène des raisins, et on retrouve dans le verre un vin à la robe rubis intense, libérant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés par de subtiles notes épicées et une pointe de minéralité caractéristique du terroir de Morgon. La vinification—en général semi-carbonique dans la région—donne à ce vin une bouche ample, d’une belle gourmandise, tout en conservant une structure tannique souple qui permet à cette cuvée de vieillir quelques années en cave.
Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Morgon, bénéficie de sols riches en schistes et roches décomposées, appelées “roches pourries”, qui confèrent aux vins une certaine profondeur et ce côté minéral parfois surnommé “morgonner”. Avec son climat semi-continental, alternant influences rhodaniennes et bourguignonnes, la région donne aux vins une fraîcheur bienvenue et une finesse aromatique rare. L’histoire de Morgon est intimement liée à la gastronomie lyonnaise et à la tradition du “vin de copains”, mais ses meilleurs crus, comme ceux d’Arnaud Aucoeur, peuvent largement rivaliser, en matière de complexité, avec de prestigieux voisins bourguignons.
Côté accords, la cuvée Sélection Vieilles Vignes de Morgon sera idéale pour accompagner une belle terrine de campagne, un jambon persillé, des viandes rouges grillées ou en sauce comme un filet de bœuf en croûte, ou encore un confit de canard. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou une andouillette sauce moutarde font aussi ressortir tout son éclat. L’accord avec des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, fonctionne à merveille.
Pour profiter de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Morgon légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe est recommandé, surtout si le vin est encore jeune, afin d’aérer et de révéler toute sa complexité. La dégustation offrira alors un bel équilibre entre générosité fruitée, notes épicées et texture veloutée.
