Avis Viniou
Le Château Gaillard 2019 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Morgon AOC, l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Ce cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, véritable signature de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques privilégiées, ce qui a permis d’élaborer des vins à la fois généreux et structurés. Les vignes du Château Gaillard s’épanouissent sur les coteaux granitiques et schisteux propres au terroir de Morgon, conférant au vin une complexité aromatique où se mêlent fruits rouges mûrs, notes de cerise et de prune, et une pointe minérale. L’élevage est traditionnel, respectant l’expression pure du cépage et de son origine ; le vin présente généralement une belle densité et un potentiel de garde intéressant.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, tempérées par des influences méditerranéennes. Les sols de Morgon alternent granite décomposé et schistes, ce qui favorise la maturité du Gamay et donne naissance à des crus de caractère dotés d’une typicité remarquable. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge que son rayonnement s’affirme grâce à la qualité de ses vins et sa proximité avec Lyon, grande ville gastronomique.
Pour sublimer ce Morgon du Château Gaillard, privilégiez des mets où la richesse aromatique du vin pourra pleinement s’exprimer. Il accompagne merveilleusement les viandes rouges légèrement grillées, comme une bavette à l’échalote ou un magret de canard. Les charcuteries de la région, en particulier un saucisson brioché lyonnais, feront également ressortir sa fraîcheur et sa structure. Les plats à base de volailles rôties ou de petits gibiers révèlent quant à eux sa belle élégance.
Je vous recommande de servir ce Morgon 2019 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes. Vous apprécierez ainsi la finesse de ses tanins et la profondeur de sa palette aromatique.
