Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes Côte du Py d’Arnaud Aucoeur, issue de l’appellation Morgon, s’exprime pleinement à travers le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, même si le millésime précis n’est pas indiqué. Cette cuvée provient de vieilles vignes plantées sur le célèbre terroir du Côte du Py, un coteau réputé pour son sol de schiste et de manganèse qui confère au vin structure, minéralité et profondeur. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût, met l’accent sur l’élégance du fruit tout en conservant la typicité du terroir : généreux, charnu, doté d’une belle capacité de garde, le Morgon délivre des arômes de cerise, de fruits noirs, et parfois des notes de noyau, d’épices douces ou de violette.
Le vignoble de Morgon se situe au nord du Beaujolais. Il bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant à la fois maturité et fraîcheur du Gamay. La Côte du Py, cœur historique de l’appellation, se distingue par ses sols pauvres et caillouteux où la vigne, en souffrance, produit des raisins concentrés. Le Beaujolais, souvent associé à la convivialité, est aussi un terroir d’une grande histoire viticole, reconnu pour ses crus aux caractères bien distincts, Morgon étant l’un des plus puissants et des plus réputés.
Ce Morgon Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Son intensité fruitée et sa structure élégante se marient idéalement avec un cochon de lait rôti, un magret de canard, ou encore une joue de bœuf mijotée. Les plats régionaux comme le saucisson lyonnais brioché ou une salade de lentilles tiède au lard lui conviennent aussi parfaitement. Pour les amateurs de fromages, il sublimera un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à révéler toute sa palette aromatique, surtout si le vin est jeune. Vous pouvez également le conserver quelques années en cave pour qu’il développe encore davantage de complexité.
