Avis Viniou
Ce Morgon 2016 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge sec provenant d’un des dix crus renommés du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, il incarne pleinement l’expression du terroir de Morgon. Le millésime 2016 a profité de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de pluies modérées en septembre qui ont permis une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle en cuve, souvent suivie d’un élevage partiel en fût, offre à ce vin une texture ample, une belle structure tannique et des arômes complexes. La robe est profonde avec des reflets rubis, tandis que le nez développe des notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de prune et une touche de kirsch, soutenues par une légère pointe épicée et minérale. En bouche, la structure est généreuse, les tanins sont présents mais fondus, avec une finale persistante marquée par la fraîcheur.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la proximité du Massif Central, apportant des variations de température idéales pour la maturation du Gamay. Les sols de Morgon sont essentiellement composés de schistes décomposés, appelés « roches pourries », qui confèrent au vin à la fois puissance et finesse, ainsi qu’une capacité de garde supérieure à celle des autres crus du Beaujolais. Le Morgon possède d’ailleurs la réputation de « morgonner », c’est-à-dire d’évoluer vers des notes bourguignonnes avec l’âge. La région, dotée d’une longue tradition viticole, met en valeur des vins de caractère, typiques, et qui gagnent en complexité après quelques années en cave.
Ce Morgon 2016 accompagnera parfaitement une cuisine rustique et savoureuse. Il est idéal avec des plats traditionnels du terroir comme un saucisson brioché, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ses tanins équilibrés s’accorderont également avec une entrecôte grillée, des terrines ou une volaille rôtie aux champignons. Pour des accords plus originaux, testez-le avec des fromages à pâte pressée comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Morgon à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il dévoile déjà toute sa typicité.
