Le Château de Pizay, réputé dans le Beaujolais, signe ici sa cuvée "La Centenaire" en appellation Morgon, millésime 2023. Morgon fait partie des crus les plus emblématiques du Beaujolais, réputé pour ses vins rouges de caractère et de garde. Si le cépage dominant en Beaujolais est le Gamay, il est très probable que cette cuvée soit issue, au moins en majorité, de ce cépage, même si l’assemblage précis n’est pas confirmé. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent avec des macérations un peu plus longues que dans d’autres crus, ce qui favorise l’expression aromatique et l’intensité du vin.
Le terroir de Morgon se distingue par ses sols de schistes décomposés, appelés localement "roches pourries", qui contribuent à la personnalité vigoureuse et profonde des vins produits ici. Le climat est tempéré, avec une belle exposition qui permet une maturation optimale des raisins. Le Beaujolais, historiquement connu pour ses vins primeurs, trouve dans les crus comme Morgon une facette plus complexe, apte à évoluer plusieurs années en cave. Ces vins incarnent l’histoire de la région, qui mêle tradition, respect du terroir et recherche d’authenticité.
Pour accompagner un Morgon tel que "La Centenaire", privilégiez des plats à la fois généreux et savoureux. Les charcuteries régionales, notamment le jambon persillé ou le saucisson brioché, mettent en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin. Les viandes blanches, comme un filet de veau aux morilles, ou une volaille rôtie, se marient également avec élégance à ses arômes fruités et à sa structure. La cuisine lyonnaise, rustique et gourmande, s’accorde parfaitement à ce style de vin. Fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Saint-Félicien révéleront une belle harmonie en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morgon entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin, jeune dans ce millésime 2023, saura déjà séduire par son éclat fruité, mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de repos en cave.
