Le Château de Pizay, situé au cœur du Beaujolais, propose avec sa cuvée La Centenaire un Morgon emblématique, élégant et généreux. Ce vin rouge, bien que non millésimé, s’appuie sur le cépage phare de la région, le Gamay noir à jus blanc, réputé pour donner des vins fruités, fins et expressifs. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols de schistes, de granits et d’arènes sablonneuses, conférant au vin une profondeur et une richesse aromatique typiques de l’appellation Morgon. La vinification traditionnelle en cuves, souvent accompagnée d’une macération semi-carbonique typique du Beaujolais, permet de préserver le fruit tout en développant des tanins soyeux et une jolie structure.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes au sud, favorisant une maturation optimale du Gamay. Le terroir de Morgon, situé autour du village de Villié-Morgon, est particulièrement reconnu pour ses sols riches en roches décomposées et en manganèse, donnant des vins puissants, aptes au vieillissement, et dotés d’une personnalité singulière, surnommée localement “morgonner”. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles, faisant de Morgon l’un des dix crus majeurs du vignoble.
Pour accompagner La Centenaire du Château de Pizay, privilégiez des viandes blanches grillées, un magret de canard rôti, ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les plats traditionnels de la région, comme le saucisson brioché ou une andouillette à la moutarde, feront également merveille. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin, ou affinés comme le Cantal, sauront sublimer la fraîcheur et la profondeur du vin.
Servez ce Morgon à une température idéale de 15-16°C pour mettre en valeur sa palette aromatique. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service révèlera ses nuances de fruits rouges mûrs, de cerise et d’épices douces. Savourez-le dès à présent ou laissez-le évoluer doucement en cave quelques années pour une expérience sensorielle accrue.
