Le Morgon Côte du Py 2024 du domaine Jean-Marc Burgaud est une très belle expression du cépage Gamay, roi du Beaujolais. Issu d’une parcelle mythique, la Côte du Py, ce vin rouge sec provient de vignes implantées sur des sols de roche mère schisteuse et manganésifère, conférant une signature minérale et une profondeur singulière à la cuvée. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec une vendange marquée par la fraîcheur matinale et une belle maturité des raisins. Jean-Marc Burgaud, fidèle à la tradition, privilégie une vinification semi-carbonique avec une macération plutôt longue qui favorise l’extraction des arômes fruités et de tanins fins, gage d’un potentiel de garde intéressant.
Le Beaujolais, et en particulier le cru Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental doux, idéal pour le Gamay, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés qui assurent une maturité optimale. La Côte du Py est une colline volcanique célèbre pour ses sols bruns, pauvres et caillouteux, propices à la concentration aromatique des grappes. Cette région, chargée d’histoire, est reconnue pour produire des vins structurés et de caractère, à l’opposé de l’image festive du Beaujolais Nouveau, incarnant ici la finesse et la complexité.
Ce Morgon Côte du Py 2024 accompagnera à merveille de la charcuterie lyonnaise, un filet de bœuf en sauce, une terrine de gibier ou encore un magret de canard rôti aux cerises. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Marcellin, viendront souligner ses nuances épicées et fruitées. Sur le plan régional, un saucisson brioché ou une tarte aux pralines s’associent également très bien.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, la gourmandise du fruit prédominera, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.
