Avis Viniou
Ce Morgon Côte du Py 2020 du Domaine Jean-Marc Burgaud représente l’une des plus belles expressions du Gamay noir à jus blanc, cépage phare du Beaujolais. La cuvée provient du célèbre climat de la Côte du Py, réputé pour produire des vins d’une grande typicité, profonds, et aptes à la garde. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, offre des vins concentrés avec une belle structure tannique, mais tout en gardant la finesse et la fraîcheur caractéristiques du terroir. Les vignes de la Côte du Py, plantées sur un sol de schistes bruns et de grès acides, donnent naissance à un vin au nez intense de fruits noirs, de violette, de réglisse et d’épices douces. En bouche, on retrouve une chair ample, une jolie tension minérale et une finale persistante, preuve de la complexité de ce cru. Jean-Marc Burgaud, vigneron reconnu pour son approche parcellaire précise, privilégie une vinification traditionnelle en grappes entières, suivi d’un élevage soigné, ce qui confère profondeur et authenticité à ses Morgon.
La région du Beaujolais, s’étendant au nord de Lyon, est caractérisée par un climat semi-continental à influences méditerranéennes, propice à la maturité optimale du Gamay. Le terroir de Morgon, tout particulièrement la Côte du Py, bénéficie de sols schisteux et caillouteux, dont la faible fertilité oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur. Cela explique la tension et le relief de ses vins. Le cru Morgon occupe une place singulière dans l’histoire du Beaujolais, étant reconnu pour ses vins à la fois puissants et élégants, capables d’évoluer positivement de nombreuses années en cave.
Avec sa structure et son expression aromatique généreuse, ce Morgon Côte du Py accompagnera idéalement une cuisine de caractère. On le recommande sur un jarret de veau braisé, une entrecôte grillée, ou encore un poulet fermier aux morilles. Il se mariera aussi très bien avec les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson chaud ou une rosette de Lyon. Pour une touche régionale, essayez-le avec un Saint-Marcellin affiné ou un fromage de chèvre local.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Je suggère de l’ouvrir une heure avant le repas, voire de le carafer pour mieux révéler sa complexité aromatique. Une garde de 5 à 10 ans lui permettra d’exprimer toute la finesse et la profondeur de son terroir.
