Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py 2017 de Jean-Marc Burgaud est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2017 exprime merveilleusement les qualités de la Côte du Py, un coteau volcanique au cœur de l’appellation Morgon. Le terroir y est formé de schistes, de granits et de dépôts de manganèse, conférant au vin une puissance structurée et une grande complexité. La vinification traditionnelle, avec une macération en grappes entières suivie d’un élevage en cuves béton et fûts, préserve la fraîcheur et le fruit typique du Gamay tout en apportant de la profondeur et une belle trame tannique.
La région du Beaujolais, bien que mondialement connue pour son vin primeur, abrite dix crus qui révèlent toute la finesse et le potentiel de garde du Gamay, dont Morgon est l’un des plus représentatifs. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturité optimale des raisins, surtout sur les pentes de la Côte du Py. L'histoire du Beaujolais, longtemps rattachée à la Bourgogne voisine, s’est construite autour de la promotion de ce cépage unique et du savoir-faire de vignerons passionnés tels que Jean-Marc Burgaud.
Ce Morgon à la robe rubis profonde révèle au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et de légères notes épicées et minérales. En bouche, l’attaque est franche, charnue, soutenue par des tanins fins et une belle vivacité. Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets régionaux comme un saucisson brioché, une joue de bœuf braisée au vin rouge, voire un coq au vin du Beaujolais. Il accompagne aussi parfaitement les viandes grillées, un magret de canard ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Morgon Côte du Py 2017 entre 14 et 16°C, après une éventuelle ouverture une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de bien s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique.
