Le Morgon « Le Granit Bleu » 2018 est un vin rouge sec qui se distingue par son élégance et sa typicité. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin est récolté sur des vignes situées sur les coteaux du cru Morgon, l'un des dix crus du Beaujolais. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant au Gamay une pleine maturité et une belle concentration aromatique. Le terroir granitique dit « pierraille bleue » donne tout son caractère à ce vin, en lui conférant puissance, structure et finesse. Après une vendange manuelle, la vinification traditionnelle beaujolaise avec macération semi-carbonique permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité et une belle texture en bouche.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques et schisteux, particulièrement présents à Morgon, se mêlent à des argiles et sables, favorisant l’expression du Gamay et conférant à chaque cru une personnalité unique. Morgon est réputé pour donner des vins charnus, profonds, avec une aptitude à la garde supérieure aux autres crus de la région. Historiquement, cette appellation incarne le savoir-faire vigneron beaujolais, alliant tradition et modernité.
Avec son profil généreux, ce Morgon s’accorde parfaitement avec des plats de terroir, tels qu’un coq au vin, une terrine de gibier ou un saucisson brioché. Il accompagnera également très bien un magret de canard rôti, des volailles en sauce ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le reblochon. Pour un accord régional, essayez-le sur un civet de lapin ou un gratin de cardons à la lyonnaise.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe pour permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs et de noyau de cerise de s’exprimer pleinement. Ce Morgon 2018 peut encore gagner en complexité sur trois à cinq ans, mais il offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
