Le Morgon "Le Granit Bleu" 2022 est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, généreux et d’une belle fraîcheur, reflète parfaitement la philosophie du domaine, mettant à l’honneur la pureté du fruit et l'expression du terroir. Les raisins proviennent de sols granitiques caractéristiques du cru Morgon, qui apportent structure et minéralité à ce vin. La vinification est généralement traditionnelle, en grappes entières ou partiellement éraflées, avec des macérations courtes pour préserver le croquant du fruit et permettre au vin de garder une belle vivacité. Le nez révèle des arômes intenses de cerise noire, de prune et de petites baies rouges, accompagnés de subtiles notes florales et de touche de pierre humide, typiques du granit.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les automnes souvent ensoleillés, permettant une maturation optimale du Gamay. Le sol granitique, surtout autour de Morgon, confère aux vins une structure affirmée et une capacité de garde supérieure à la moyenne de l'appellation. Historiquement, Morgon est reconnu parmi les dix crus du Beaujolais pour sa puissance et son aptitude à l’évolution, développant avec le temps des arômes de fruits à noyau, d’épices et de cuir.
Le Morgon "Le Granit Bleu" 2022 s’associe merveilleusement avec une volaille rôtie aux herbes, une terrine de gibier, un canard aux cerises ou encore des quenelles lyonnaises sauce tomate. Il accompagne également très bien un plateau de charcuteries fines ou des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de gastronomie régionale, pensez à l’associer à un saucisson brioché ou à une salade lyonnaise.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Le Morgon peut se boire jeune sur le fruit, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde.
