Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2015 du domaine Arnaud Aucoeur est une cuvée issue exclusivement de vieilles vignes de gamay noir à jus blanc, le cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime, particulièrement solaire, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et une structure affirmée. Sur les pentes granitiques du célèbre coteau du Py, la vigne plonge ses racines dans un sol pauvre et caillouteux, typique des terroirs les plus recherchés de l’appellation Morgon. La vinification traditionnelle en grappe entière, avec macération semi-carbonique, permet d’exprimer à la fois la générosité du fruit et la profondeur minérale de ce terroir d’exception.
Le Beaujolais est une région dont l’histoire se confond avec celle du gamay, entre influences continentales et vestiges volcaniques. Sur Morgon, et tout particulièrement sur la Côte du Py, les sols de schistes et de granit donnent naissance à des crus réputés pour leur capacité de garde et leur personnalité singulière. Morgon est reconnu comme étant l’un des crus les plus charpentés et structurés du Beaujolais, offrant des vins complexes aux notes de fruits mûrs, de noyau de cerise, de réglisse et parfois de poivre, évoluant vers le sous-bois ou la truffe après quelques années de cave.
Ce Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2015 accompagnera idéalement des plats de caractère comme un magret de canard rôti, un jambon persillé ou une pièce de bœuf grillée. Il se marie également à merveille avec des spécialités régionales telles que le saucisson brioché, la rosette lyonnaise ou un coq au vin. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un bleu de Bresse.
Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes révèlera toute la finesse de ses tanins et la richesse aromatique propre aux vieilles vignes.
