Le Domaine Marcel Lapierre, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique et naturelle, propose ici une magnifique cuvée de Morgon 2021. Issue exclusivement du cépage Gamay, cette cuvée exprime tout le potentiel du terroir de Morgon. Les vignes, souvent âgées et enracinées dans les sols granitiques et friables du cru, donnent naissance à un vin à la robe rubis profonde. La vinification, fidèle au style du domaine, se fait sans intrants chimiques, avec des levures indigènes et peu ou pas de soufre ajouté, ce qui confère à ce vin une authenticité et une pureté aromatique remarquables. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais, de cerise, de petites baies noires, rehaussées de touches florales (violette) et d’une fine minéralité en finale. En bouche, on retrouve une structure soyeuse, une belle fraîcheur et des tanins élégants, pour un équilibre tout en finesse et en gourmandise.
La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques. Les étés plutôt chauds assurent une parfaite maturité du Gamay, tandis que les nuits fraîches préservent sa vivacité aromatique. Les sols granitiques, riches en minéraux, sont emblématiques de Morgon et confèrent aux vins une complexité et une aptitude au vieillissement peu commune pour ce cépage. Historiquement, Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour donner des vins charnus, “qui morgonnent” : ils prennent parfois, avec l’âge, des accents rappelant la Bourgogne toute proche.
Pour accompagner la cuvée Morgon de Marcel Lapierre 2021, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants afin de respecter l’équilibre du vin. Un jambon persillé, une terrine de lapin, un poulet rôti aux herbes ou encore un fromage de chèvre frais seront de magnifiques compagnons. Les plats régionaux comme la charcuterie lyonnaise, la rosette ou le saucisson brioché composent également des accords classiques. Pour une note végétarienne, misez sur un risotto aux champignons ou une quiche aux légumes du soleil.
En dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une bonne demi-heure à l’avance, afin que le vin puisse s’aérer et exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C, ce qui révélera au mieux la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la bouche. Ce Morgon 2021 peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité s’il est conservé en cave quelques années.
