La cuvée Prestige 2022 du domaine Passot Michel, issue de l’appellation Morgon en Beaujolais, se présente comme un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de ce terroir emblématique. Traditionnellement, les vins de Morgon sont reconnus pour leur caractère généreux, souple et fruité, porté par une bouche ample et des arômes évoquant la cerise, la prune, parfois soulignés d’une touche de noyau ou de notes minérales. Du fait de la mention « Cuvée Prestige », on peut supposer un soin particulier apporté à la vendange et à la vinification, potentiellement avec une sélection parcellaire ou un élevage plus long, visant à exalter la structure et la complexité du vin, tout en conservant la fraîcheur et la gourmandise qui font la réputation de Morgon.
Le vignoble de Morgon est situé au cœur du Beaujolais, sur des coteaux aux sols majoritairement composés de schistes et de granites. Ce terroir unique, exposé au sud-est, bénéficie d’un climat tempéré favorable à une maturation optimale des raisins. La tradition viticole du Beaujolais remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation Morgon, l’une des dix crus du Beaujolais, est aujourd’hui connue pour donner naissance à des vins de garde, aptes à se bonifier sur plusieurs années. La mosaïque de microclimats et de parcelles, alliée à un savoir-faire transmis de génération en génération, permet de produire ici des vins à la personnalité affirmée, à la fois puissants et élégants.
Pour accorder cette cuvée, privilégiez des plats de caractère mais pas trop épicés qui mettront en valeur la rondeur et la structure du vin. Une belle pièce de charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, ou encore un plat régional comme le coq au vin du Beaujolais, sublimeront ses arômes fruités et sa texture veloutée. Il accompagnera également à merveille un magret de canard rôti, un lapin aux pruneaux ou des fromages affinés à pâte molle.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Morgon entre 15 et 16°C après l’avoir ouvert ou carafé une petite heure à l’avance. Cela permettra au vin d’exprimer l’ensemble de son bouquet, révélant à la fois fraîcheur, fruits mûrs et subtilité minérale. Un vin à savourer dès maintenant ou à laisser reposer quelques années en cave pour une expérience plus aboutie.
