La Cuvée Prestige 2022 du Château Passot Michel, élaborée dans l'appellation Morgon, reflète toute la typicité et le caractère de ce grand cru du Beaujolais. Comme il est d’usage dans la région, ce vin rouge sec est probablement issu majoritairement du cépage Gamay, qui excelle sur ces sols, sans garantie absolue sur l’encépagement précis. Le millésime 2022, généreux en ensoleillement, annonce un style mûr et expressif, avec souvent des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, complétées par une texture veloutée et des tanins fins. La vinification, souvent conduite de façon traditionnelle ou semi-carbonique dans l’appellation, permet de préserver la fraîcheur aromatique et le croquant du fruit, tout en offrant une structure raffinée et une belle capacité d’évolution en cave.
Le vignoble de Morgon se situe au nord du Beaujolais, dans une zone réputée pour ses coteaux granitiques et schisteux qui confèrent au vin cette identité minérale et cette puissance discrète. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une élégante acidité. Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, reconnus pour leur personnalité unique et leur histoire viticole riche, où chaque climat et chaque producteur apportent leur signature.
Pour accompagner la Cuvée Prestige de Morgon, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa structure et son fruité gourmand. Un magret de canard rôti, une joue de bœuf mijotée ou un civet de lapin lui iront à merveille. Les spécialités régionales, comme une terrine de campagne ou un saucisson brioché, offriront également des accords savoureux. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu’un Saint-Marcellin affiné, révéleront d’autres facettes du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon aux alentours de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si vous souhaitez révéler tout son potentiel aromatique et assouplir légèrement ses tanins. Vous pouvez l’apprécier dès à présent sur le fruit ou choisir de patienter quelques années pour découvrir sa dimension tertiaire.
