Ce Morgon 2016 « Cuvée Vieilles Vignes » du Château Arnaud Aucoeur est un vin rouge issu d’une des plus célèbres appellations du Beaujolais. Le millésime 2016, après un démarrage de saison compliqué par la météo, a finalement été marqué par une belle maturité du raisin, offrant des vins expressifs et équilibrés. Pour cette cuvée, élaborée selon les traditions de l’appellation, le vin provient de vieilles vignes qui, grâce à leur enracinement profond, transmettent intensité et complexité au vin. Si le cépage principal du Morgon est généralement le Gamay, ce qui semble confirmé ici, il convient de retenir surtout l’esprit de la cuvée : un vin généreux, aux arômes typiques de fruits mûrs, parfois compotés, relevés de délicates notes florales et épicées, avec des tanins fins qui gagnent en velouté avec le temps.
Le Morgon appartient à la famille des crus du Beaujolais, une région réputée pour ses vins rouges séduisants et sa mosaïque de terroirs. Morgon est l’un des dix crus majeurs, situé autour du village de Villié-Morgon, sur des sols majoritairement composés de schistes décomposés et de roches granitiques. Cette géologie spécifique confère au vin une structure particulière et la capacité de développer ce que l’on qualifie souvent de ‘morgonner’, à savoir une aptitude à évoluer vers des arômes rappelant la Bourgogne avec l’âge. Le climat est ici de type semi-continental à influences méditerranéennes, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant fraîcheur et caractère.
Le style de ce vin, charnu, fruité et doté d’une belle structure, s’accorde très bien à des mets savoureux. Les viandes blanches rôties, le canard aux cerises ou même un simple poulet de Bresse en sauce seront sublimés par le Morgon. Les classiques de la région, tels qu’un saucisson brioché, une terrine de foies de volaille ou une poêlée de champignons, font également des compagnons idéaux. Côté fromages, préférez un affinage moyen, comme un Saint-Marcellin ou un Cantal jeune.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure peut permettre aux arômes de bien s’épanouir, surtout si la bouteille est encore sur sa jeunesse. Ce vin a également le potentiel de vieillir quelques années en cave, si vous souhaitez explorer son évolution vers plus de complexité.
