Le Domaine Pillets signe avec sa cuvée Les Charmes 2024 un vin rouge qui s’inscrit dans la lignée des grands crus du Beaujolais, précisément sur l’appellation Morgon. Cette cuvée provient probablement des coteaux renommés du climat Les Charmes, l’un des secteurs les plus réputés de Morgon, offrant des vins à la fois élégants et charpentés. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une expression particulièrement fruitée et séduisante, marquée par la fraîcheur et la vivacité, caractéristiques recherchées dans la région. Dans le Beaujolais, la vinification privilégie souvent la macération semi-carbonique ou carbonique, qui favorise l’éclat du fruit, la rondeur des tanins et de belles notes florales, tout en respectant la particularité du terroir.
Morgon est l’un des dix crus majeurs du Beaujolais, région au sud de la Bourgogne. Ici, les vignes s’épanouissent sur des sols de schistes décomposés dits « roches pourries », conférant aux vins une structure remarquable et une capacité à évoluer favorablement avec quelques années de garde. Le climat semi-continental du Beaujolais, tempéré par des influences méditerranéennes, offre des conditions idéales à la maturation des raisins, généralement issus du cépage Gamay, même si l’assemblage précis peut varier d’une cuvée à l’autre.
Pour mettre en valeur la gourmandise et la profondeur de ce Morgon Les Charmes, privilégiez des accords avec une cuisine régionale comme un saucisson brioché, un jambon persillé ou une volaille en sauce au vin rouge. Les mets plus universels tels qu’un magret de canard grillé, une côte de veau, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le saint-marcellin ou le reblochon, sublimeront également la complexité aromatique et la texture souple du vin.
Je vous recommande de déguster ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C, en carafant légèrement le vin s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave pour découvrir une évolution vers des arômes plus épicés et des tanins soyeux.
