Le Morgon 2020 du domaine Louis Claude Desvignes, présenté ici dans sa version rouge, illustre avec élégance le style de cette appellation phare du Beaujolais. Si le cépage principal de l’appellation est traditionnellement le gamay, il convient toujours d’apprécier chaque cuvée pour sa propre expression, notamment en fonction du millésime et du savoir-faire du domaine. Le millésime 2020, réputé pour sa qualité, a su donner des vins à la fois généreux et structurés, avec une belle intensité aromatique. Chez Desvignes, le travail en cave est généralement précis, cherchant à magnifier la singularité du terroir, notamment celui des célèbres « côtes du Py », réputées pour leur caractère et leur profondeur.
Le vignoble du Beaujolais, et plus particulièrement celui de Morgon, s’appuie sur un terroir de roches décomposées, essentiellement du schiste et du granit, qui confèrent aux vins cette structure si particulière et ces notes fruitées mêlées à une trame minérale. Sous un climat à dominante semi-océanique mais bénéficiant d’influences continentales, Morgon revendique une identité à part parmi les dix crus du Beaujolais. Il s’agit d’une région chargée d’histoire où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, et où l’on recherche aujourd’hui encore l’authenticité du fruit au service d’un vin de plaisir.
Le style de Morgon, ample, charnu et fréquemment marqué par des arômes de fruits noirs, de prune, parfois de violette ou de noyau de cerise, appelle des alliances gourmandes. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un coq au vin, une bavette à l’échalote ou bien des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une note régionale, osez l’associer à un saucisson lyonnais brioché.
Pour sublimer toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 14-16°C, après éventuellement une aération en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cette température permettra d’apprécier toute la gourmandise du fruit ainsi que la matière élégante offerte par ce beau Morgon.
