Vins Moulin-à-vent Château Cercy - 2020

Avis Viniou

Le Château Cercy 2020, élaboré à partir de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent, est un vin rouge du Beaujolais qui incarne élégance et profondeur. Cette région, reconnue pour la qualité de ses vins, utilise principalement le cépage Gamay. Le millésime 2020 promet des arômes fruités et une structure harmonieuse, influencée par le terroir granitique riche en manganèse, typique de cette appellation. La vinification traditionnelle met en avant la finesse et le potentiel de garde. Le Beaujolais, grâce à son climat semi-continental, favorise des vins d'une belle fraîcheur et d'une grande complexité. Le Château Cercy, avec son savoir-faire ancestral, a su se forger une réputation de grande qualité, offrant des vins qui reflètent pleinement le caractère de leur terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui sauront souligner son bouquet et sa structure. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, s'accordent délicieusement avec ses tanins soyeux. Les viandes rouges grillées ou un magret de canard aux fruits rouges mettront en valeur sa rondeur. Un plat régional tel qu'une potée beaujolaise complétera parfaitement son profil aromatique. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin, viendront également sublimer ses notes complexes.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe d’un rouge profond typique du Moulin-à-Vent. Au nez, laissez-vous charmer par des notes de fruits rouges, de violette et d’épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et complexité, avec une finale persistante et élégante. Bon moment pour savourer une expérience authentique du Beaujolais.