Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent « Cuvée Terroirs de Romanèche » 2023 du Château La Bottière offre une belle illustration du potentiel de ce cru emblématique du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec révèle une robe soutenue aux reflets rubis profonds. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, mêlant fraîcheur du fruit et belles concentrations aromatiques. La vinification, réalisée traditionnellement avec une macération semi-carbonique ou partiellement égrappée selon la philosophie du domaine, permet d’exprimer à la fois finesse tannique et puissance des arômes. On retrouve des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, de violette et de légères épices, ainsi que la marque du terroir de Romanèche-Thorins, réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin structure, profondeur et un grand potentiel de garde.
Le vignoble de Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat assez tempéré grâce à sa relative proximité avec la Bourgogne et aux influences continentales. Les sols granitiques y sont particulièrement propices au Gamay, lui donnant puissance et élégance. Le cru Moulin-à-Vent, souvent qualifié de « roi du Beaujolais », s’est historiquement distingué par sa capacité à offrir des vins de garde, aux tanins affirmés, parfois comparés à certains Pinot Noir bourguignons. Cette longue tradition viticole se perpétue aujourd’hui grâce à une approche soignée du travail de la vigne et de la vinification.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, il est idéal de le servir sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une pièce de bœuf, mais aussi sur des plats plus structurés tels qu’un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou une tomme de Savoie, s’accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une salade lyonnaise ou d’une andouillette grillée.
Pour pleinement apprécier ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une quinzaine de minutes. Ce temps d’ouverture permettra d’apprécier la complexité de sa palette aromatique et la douceur progressive de ses tanins.
