Avis Viniou
Le Château La Bottière signe avec cette cuvée Terroirs de Romanèche 2022 un Moulin-à-Vent typique du Beaujolais, tout en finesse et en profondeur. Issu exclusivement du cépage Gamay, propre à l'appellation, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges (cerise, framboise) relevés de subtiles notes florales de pivoine et de violette, typiques du cru. La vinification respecte les traditions du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique permettant une extraction douce des arômes et des tanins. Le millésime 2022, marqué par la chaleur, confère au vin une belle concentration et une maturité optimale, sans pour autant faire perdre à la cuvée sa fraîcheur caractéristique.
Le Moulin-à-Vent est l’un des dix crus du Beaujolais, souvent surnommé le « roi du Beaujolais » pour la puissance et le potentiel de garde de ses vins. Le vignoble s'épanouit sur des sols granitiques riches en manganèse, qui apportent minéralité et structure. Le climat continental, bénéficie d’une belle exposition, favorisant une maturité régulière du Gamay et assurant une belle expression aromatique. Historiquement, ce cru tient son nom du moulin à vent emblématique qui surplombe les vignes et imprime à la région une identité forte. C’est un terroir où la tradition viticole est solidement ancrée, produisant des vins aptes à vieillir et à révéler toute leur complexité avec le temps.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, pensez à des mets de caractère qui sauront mettre en valeur son élégance et sa structure. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux girolles ou encore un coq au vin du Beaujolais feront de superbes alliances. Les fromages à pâte cuite comme le Comté ou le Saint-Nectaire affiné s’harmoniseront également à merveille. Pour jouer la carte du terroir, testez-le avec une andouillette à la moutarde ou une terrine de campagne.
Servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure pour l’aérer et révéler toute la palette de ses arômes. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans, gagnant en complexité et en finesse.
