Avis Viniou
Le Château La Bottière, avec sa cuvée « Terroirs de Romanèche », nous propose ici un Moulin-à-Vent AOC non millésimé, un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique du Beaujolais : le Gamay. Ce vin séduit d’emblée par sa robe profonde aux reflets grenat et dévoile un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles notes épicées, typiques du terroir de Moulin-à-Vent. Les vignes y puisent leur caractère dans des sols granitiques et manganésifères, conférant au vin une structure fine, de beaux tanins et une complexité aromatique remarquable. L’assemblage de différentes parcelles apporte à cette cuvée équilibre et fraîcheur, tout en mettant en avant la maturité du fruit.
Le Moulin-à-Vent est parfois surnommé le "Seigneur du Beaujolais" tant il se distingue par sa puissance et son potentiel de garde. La région bénéficie d’un climat semi-continental, chaud en été mais tempéré par les vents, ce qui favorise une belle maturation du Gamay. Les sols de granite rose, riches en minéraux, apportent au vin cette tension et cette vivacité caractéristiques, tout en lui permettant d’évoluer admirablement avec les années. Historiquement, le Beaujolais est réputé pour ses vins de convivialité, mais les crus tels que Moulin-à-Vent, situés entre Mâconnais et Lyonnais, démontrent une profondeur et une élégance rivalisant avec certains Bourgognes.
Pour exalter les qualités de cette cuvée, privilégiez des accords gastronomiques à la hauteur de sa structure : une pièce de bœuf charolais grillée, un magret de canard rôti ou des volailles fermières aux champignons seront de belles compagnies. Du côté des spécialités régionales, un saucisson brioché, un fromage de chèvre de la région ou un Saint-Marcellin affiné révèleront la fraîcheur fruitée et le charme épicé du vin.
Je vous conseille d’ouvrir votre Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service pour permettre à ses arômes les plus complexes de s’épanouir pleinement et d’apprécier toute la noblesse de ce cru du Beaujolais.
