Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine Richard Rottiers est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, réputé pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié d'une climatisation favorable, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une bonne maturité, garantissant un équilibre harmonieux entre acidité et douceur. Le terroir de Moulin-à-Vent est souvent considéré comme l'un des plus prestigieux du Beaujolais, caractérisé par des sols granitiques qui impartissent au vin structure et complexité. La vinification est généralement réalisée avec attention pour préserver les arômes typiques du Gamay tout en favorisant une certaine profondeur.
La région du Beaujolais, située au nord de Lyon, est réputée pour ses climats tempérés et ses collines ondulantes propices à la viticulture. Le sol granitique et bien drainé du Beaujolais, en particulier dans l'appellation Moulin-à-Vent, contribue à produire des vins dotés d'une belle intensité aromatique et d'une structure qui leur permet de bien vieillir. Historiquement, cette région est liée à la production de vins délicieux qui, tout au long des siècles, ont conquis amateurs et experts.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2021, voici quelques suggestions d'accords mets-vins. Sa structure et ses arômes fruités s'accordent magnifiquement avec une volaille telle que le coq au vin, un plat typique de la région de Lyon. Vous pouvez également l'associer à des plats à base de champignons, comme un risotto ou une fricassée de cèpes, ou encore à des viandes rouges grillées. Un plateau de charcuteries fines régionales sera aussi idéal pour une expérience gustative authentique.
Lors de la dégustation, il est conseillé d’apprécier ce vin à une température de 14-16°C pour savourer pleinement ses arômes et sa texture. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'exprimer et de révéler toutes ses nuances.
