Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Richard Rottiers est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Sur ce terroir d’exception, les vignes du domaine, âgées pour certaines de plusieurs décennies, s’épanouissent sur des sols granitiques riches en manganèse, contribuant largement à la réputation de puissance et de structure propre à l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente après un printemps frais puis un été ensoleillé, offre des raisins à pleine maturité. La vinification, généralement traditionnelle pour Richard Rottiers, fait la part belle à la macération semi-carbonique, qui conserve la fraîcheur et l’expression fruitée du Gamay tout en révélant la minéralité et une belle capacité de garde.
Le Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le « roi du Beaujolais », grâce à son aptitude à produire des vins concentrés, élégants et complexes, tout en conservant le charme gourmand et l’éclat aromatique du Gamay. La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour la croissance de la vigne. Les sols de granit rose, en particulier à Moulin-à-Vent, transmettent au vin une tension minérale et participent à développer une bouche structurée, à l’opposé de la légèreté de certains autres crus du Beaujolais. Historiquement, cette appellation est reconnue pour donner naissance à des vins pouvant s’apparenter, après quelques années, aux grands crus de Bourgogne par leur complexité et leur longévité.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2023, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de ses arômes profonds. Il sera superbe sur une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard grillé, un agneau de lait aux épices douces ou une daube de bœuf. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou un coq au vin du Beaujolais s’accorderont également à merveille avec son caractère. Côté fromages, tournez-vous vers un Brillat-Savarin affiné ou un Saint-Marcellin légèrement crémeux.
Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent 2023 entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Sa tension et sa fraîcheur lui permettront d’accompagner le repas avec élégance. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais il est déjà prêt à offrir beaucoup de plaisir aux amateurs de crus du Beaujolais.
