Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Richard Rottiers est un vin rouge sec, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de cette appellation prestigieuse du Beaujolais. Son millésime 2020 a profité d’une météo généreuse, apportant maturité des baies et équilibre remarquable. Le terroir du Moulin-à-Vent se distingue par ses sols composés de granite rosé, riche en manganèse, qui confèrent au vin structure, élégance et un potentiel de garde supérieur à la moyenne de la région. Vinifié de manière respectueuse, ce vin certifié bio exprime une belle pureté aromatique, avec des notes de cerise noire, de violette, de poivre et une touche minérale caractéristique du cru. La bouche est à la fois ample, intense et structurée, marquée par des tanins fins qui augurent d'une jolie évolution en cave.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Cette région se distingue par la diversité de ses sols qui, dans le cas du Moulin-à-Vent, favorisent des vins complexes, puissants et aptes à bien vieillir. Cette appellation, surnommée « le seigneur du Beaujolais », possède une histoire riche, mêlant tradition viticole et recherche constante de qualité. Les crus du Beaujolais, dont fait partie Moulin-à-Vent, sont réputés pour leur capacité à magnifier le gamay et offrir des vins de grande finesse.
Ce Moulin-à-Vent 2020 accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf en sauce, ou encore un coq au vin. Les mets régionaux sont aussi de mise : essayez-le avec un saucisson lyonnais pistaché ou une terrine de campagne. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie sublimeront également ses arômes expressifs.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa profondeur. Ce millésime 2020 peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant, mais saura aussi se patiner magnifiquement après quelques années en cave.
