Avis Viniou
Le Château Chénas Moulin-à-Vent 1998 est un remarquable vin rouge français, issu du millésime 1998, caractérisé par sa complexité et sa profondeur. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. La production est située sur l'appellation Moulin-à-Vent AOC, considérée comme l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Ce terroir bénéficie d’un sol granitique et sablonneux riche en manganèse, conférant au vin une belle structure et une capacité de garde. Le processus de vinification est traditionnel, respectant les méthodes qui valorisent la richesse aromatique du Gamay.
La région viticole du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges fruités et légers. Le climat y est continental, avec des influences méditerranéennes, permettant aux raisins de mûrir pleinement. Cette région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et le Moulin-à-Vent est souvent surnommé "le Seigneur du Beaujolais" en raison de la robustesse et de la complexité de ses vins.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, misez sur des plats qui mettent en valeur ses arômes évolués et sa texture satinée. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'accordent merveilleusement, exploitant le potentiel du vin pour sublimer les saveurs de ces plats riches en umami. Vous pourriez également explorer les fromages doux et affinés, tels qu’un Brie de Meaux ou un Saint-Marcellin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour apprécier pleinement sa complexité. Aérez-le au préalable dans une carafe pour permettre aux arômes tertiaires de se développer. Ce Moulin-à-Vent dévoilera alors des notes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois, témoins d'une belle maturité.
